|
|
Sinaasappel Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 koppen sterke koffie
4 eidooiers
40 g suiker
500 g Mascarpone,
1 Sinaasappel
2 borrelglaasjes Cointreau (of Grand Marnier)
4 eiwitten
10 g suiker
150 g lange vingers
1 eetlepel cacao
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet 2 koppen sterke koffie en laat deze afkoelen.
Rasp de schil van de sinaasappel.
Klop 4 eidooiers met 40 g suiker tot een dikke witte crème. Roer er de mascarpone, sinaasappelschil en de Cointreau door.
Klop 4 eiwitten stijf. Voeg tijdens het kloppen geleidelijk 10 g suiker toe. Spatel dit door de dooiercrème. Giet de helft van de crème in een bij voorkeur wijde schaal met een platte bodem.
Dompel de lange vingers heel even in de koffie en leg ze naast elkaar op de crème. Giet er de rest van de crème er over. Laat de tiramisu in de koelkast goed. koud worden of zet de tiramisu een half uur voor het serveren in het vriesvak, zodat de tiramisu half bevroren is. Zeef vlak voor het serveren cacao over de tiramisu. Gebruik de sinaasappelpartjes om te garneren (met een scherp mesje de schilletjes verwijderen)
|
|
|